Alors que la population mondiale atteindra 10 milliards d’individus d’ici 2050, de nombreux défis attendent l’industrie agroalimentaire de demain. Afin de répondre aux exigences environnementales, directement liées à notre consommation, de nouveaux écosystèmes d’entreprises et de laboratoires de recherche se sont mis en place afin d’y répondre. Leur solution : les produits de substitution. Ces...Lire Plus
